外國的烤肉好吃還是國內的無煙燒烤羊肉串好吃？

來源：京建鵬達燒烤設備網（京建鵬達專注于全自動無煙燒烤設備研發、生產、銷售于一體的企業，主要無煙燒烤設備有：火山石電烤爐、全自動木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐、不銹鋼燒烤桌、不銹鋼燒烤椅等。同時為您提供解決設計無煙燒烤店加盟方案。）說起燒烤烤肉，人們對它的喜愛可想而知，但是你有注意到，現在市場上各種地區，各種樣式的烤肉讓你應接不暇。韓國烤肉、土耳其烤肉。。。。以及中國本地的烤肉。其實對于中國人來說最喜歡吃的應該還是羊肉串。畢竟跟隨我們多年，羊肉串從最早的室外燒烤延伸到這幾年的室內無煙燒烤，可以說越來越先進，人們吃的也越來越健康了。所以這幾年室內無煙燒烤比較受寵也不是不無道理的。

當我們知道烤肉的危害依然不顧一切的享受它，烤肉，第一減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。 第二致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

據了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的高度致癌力物質，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。但是我們依然抵擋不住它的誘惑，市面上的新鮮烤肉及南美烤肉為主的、兼有大型中西式自助餐、鐵板燒、烤全羊、各種風味名吃及輕吧演藝為輔的餐飲連鎖企業。正在如火如荼的進行。這代表了中國融入了世界還是世界融入了中國？

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